Home / Munch Blog
Pénztárcabarát keto diéta munchokból? Megmutatjuk, hogy lehetséges
Manapság több ezer diéta közül választhatunk – fókuszálhatunk a fogyásra, az izomnövelésre, a méreganyagok kiürítésére vagy az anyagcsere dinamikájának a megváltoztatására. Az utóbbi elérésére egy megoldás lehet a keto diéta, ami lényegében újraprogramozza az anyagcserét és mozgósítja a szervezetünk által raktározott zsírokat, és a ketózis folyamatának segítségével zsírégő módra váltja át a testet.
Mi fán terem a keto diéta?
A ketogén diéta olyan magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diéta, amelyet elsősorban az epilepsziás betegek, főként gyerekek kezelésére fejlesztettek ki. A diéta lényege, hogy a szénhidrátok megvonásával arra kényszeríti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze az energiaigényét. Normális esetben az élelmiszerrel felvett szénhidrátokat a szervezet glükózzá alakítja, majd a szervezet minden részében, így az agyban is, felhasználja. A keto diéta alatt igen kevés szénhidrát áll rendelkezésre, ezért a máj a zsírokat zsírsavakká és ketonokká bontja le. A glükóz helyett ebben az esetben a ketonok játsszák az „energiahordozó” szerepét. A vér és az agy magas ketonszintje (ketózis) pedig hozzájárul az epilepsziás rohamok gyakoriságának csökkentéséhez.
A klasszikus ketogén diéta 4:1 arányban állapítja meg az étkezési zsírok, illetve a fehérjék+szénhidrátok arányát a táplálkozásban. Ezt elsősorban az olyan, magas szénhidrát-tartalmú élelmiszer, mint a gyümölcsök, keményítőt tartalmazó zöldségek, tésztafélék, kenyerek, cukor és más édesítőszerek kizárásával éri el. A megfelelő zsírbevitelt tej, tejszín, vaj fogyasztásával biztosítják.

Honnan ered a keto diéta?
Ahogy már említettük a keto diétát eredetileg az epilepsziás betegek kezelésére alkalmazták. Az első feljegyzések az ókori Görögországból származnak, ahol gyakran alkalmaztak hasonló diétát a betegek kezelésére. Ugyanabban a gyűjteményben, amelyben az epilepszia diétás alkalmazásáról írnak, megtalálható egy történetet egy férfiról, akinek éhezés és szomjazás után ugyanolyan gyorsan eltűnt az epilepsziája, amilyen gyorsan megjelent. Eraszisztratosz, ókori görög orvos szerint a rövid ideig tartó kíméletlen éhezés a megoldás az epilepsziára.
A diéta végleges formáját az amerikai gyermekorvos Mynie Peterman alkotta meg. A kalóriához naponként és testsúlykilogrammonként egy gramm fehérje és 10–15 g szénhidrát járul hozzá, a maradékot pedig zsír fedezi. Peterman az 1920-as években a diéta bevezetésével és fenntartásával foglalkozott. Dokumentálta mind a pozitív, mind a negatív hatásokat: javul a figyelmesség, az alvás, és a viselkedés, de hányinger és hányás is fellép. Gyerekeknél nagyon jó eredményt sikerült elérni: Peterman 1925-ben azt jelentette, hogy 37 kis betege közül 95%-nak javult az állapota, és 60%-uknál a rohammentességet is sikerült elérni. 1930-ig 100 kamaszt és felnőttet vontak be a kísérletekbe. Clifford Barborka 56%-uknál jelentett javulást és 12%-uk rohammentessé vált.
A ketogén diéta a 20. század közepén enyhe feledésbe merült a háborús időszak alatt. A nagy “újrafelfedezés” 1994 októberében következett be, amikor bemutatták Jim Abrahams hollywoodi producer fiának, Charlie Abrahamsnak történetét. A kétéves fiú ellenőrizhetetlen rohamoktól szenvedett, amit sem hagyományos, sem alternatív módszerekkel nem tudtak kezelni. Az apa talált egy szülőknek szóló útmutatót az epilepsziáról benne a ketogén diétával. A ketogén diéta nagy sikereket ért el a fiúnál, így az apa 1997-ben Abrahams a …First Do No Harm című filmben dolgozta fel fia történetét.
Mi az a ketózis?
A ketózis a szénhidrát bevitel drasztikus csökkenésével alakul ki a szervezetben. A szervezet szénhidrát raktárai pár óra leforgása alatt kiürülnek, így nem lesz elég a megfelelő vércukorszint fenntartásához. A cukor fogyásával a cukor szállításáért felelős inzulin helyett glukagon, úgynevezett zsírbontó hormon választódik ki. A májban a zsír ketontestekké alakul át, így kap a szervezet egy újfajta energiaforrást, amelyet a test szinte minden sejtje képes hasznosítani, illetve több mint kétszer annyi energiát képes felszabadítani, mint a szénhidrát.
A ketózis egy olyan ideális környezetet hoz létre, amelyben a felfokozott zsírégetés éhségérzet nélkül vezet testsúlyvesztéshez, miközben az inzulin, azaz a zsírraktározó hormon szintje csökken a szervezetünkben.
Miket ehetünk a diéta alatt és miket nem?
Fehérjék, amiket ehetünk:
-
zsírosabb halak
-
alacsony zsírtartalmú rák
-
kacsahús
-
marhahús
-
bárányhús
-
sertéshús
-
belsőségek
-
zsíros tejtermékek
Fehérjék, amiket nem ehetünk:
-
felvágottak
-
füstölt hentesáru
-
panírozott húsok

Zöldségek, amiket ehetünk:
-
zöld leveles zöldségek (spenót, római saláta, rukkola)
-
spárga
-
karfiol
-
brokkoli
-
zeller
-
gomba
-
csírák
-
uborka
-
cukkini
Zöldségek, amiket nem ehetünk:
-
gyömbér
-
édesburgonya
-
póréhagyma
-
kukorica
-
cékla
-
sütőtök
-
articsóka
Gyümölcsök, amiket ehetünk:
-
eper
-
málna
-
szeder
-
kivi
-
kókuszdió húsa
-
citromlé
-
lime-lé
-
mézdinnye
-
paradicsom
-
olívabocsó
-
avokádó
Gyümölcsök, amiket nem ehetünk:
-
aszalt gyümölcs
-
sárgadinnye
-
görögdinnye
-
sárgabarack
-
szilva
-
áfonya
-
tőzegáfonya
-
alma
-
körte
-
szőlő
-
banán
-
narancs
-
őszibarack
-
mangó
-
cseresznye
-
papaya
Irány a “ZÖLDSÉGES” munchok!
Zsíradékok és olajos magvak, amiket ehetünk:
-
avokádóolaj
-
kókuszzsír
-
halolaj
-
olívaolaj
-
kakaóvaj
-
dió
-
chia mag
-
lenmag
-
pekándió
-
fenyőmag
-
makadámdió
-
mogyoró
-
vaj
-
tejszín
-
joghurt
Zsíradékok és olajos magvak, amiket nem ehetünk:
-
napraforgóolaj
-
margarin
-
repceolaj
-
kesudió
Hüvelyesek és gabonák, amiket ehetünk:
-
fehér bab
-
szójabab
Hüvelyesek és gabonák, amiket nem ehetünk:
-
földimogyoró
-
csicseriborsó
-
lencse
-
zöldborsó
-
bab (mindenféle, kivélve a fehér vesebabot)
-
quinoa
-
búza
-
zabpehely
-
pattogatott kukorica
-
rizs

Hogyan segíthet a Munch a keto diétában?
A munchok között már számos “diétabarát” csomagot is megtalálsz, amikre egyszerűen tudsz a Diéta fülön rászűrni. Így akár rászűrhetsz a cukormentes, szójamentes vagy éppen gluténmentes munchokra is. Ha nem is tudod 100%-ban megoldani munchokból a keto diétádat, jelentősen csökkentheti a speciális étrendedre fordított költségeket.
Kapcsolódó cikkek
- Najoua Belayane
- •
Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
- Najoua Belayane
- •
Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
- Najoua Belayane
- •
Tavaly ősszel még csak egymilliónál tartottak – mára ez megduplázódott. A magyar emberek egyre inkább nyitnak az olyan fenntartható megoldások
- Najoua Belayane
- •
A jelenleg több, mint 165.000 főből álló Facebook csoport közösségében való részvétel jelentősen növeli a fenntarthatósághoz kötődő motivációkat - bizonyította