Home  /  Munch Blog

Pénztárcabarát keto diéta munchokból? Megmutatjuk, hogy lehetséges

Manapság több ezer diéta közül választhatunk – fókuszálhatunk a fogyásra, az izomnövelésre, a méreganyagok kiürítésére vagy az anyagcsere dinamikájának a megváltoztatására. Az utóbbi elérésére egy megoldás lehet a keto diéta, ami lényegében újraprogramozza az anyagcserét és mozgósítja a szervezetünk által raktározott zsírokat, és a ketózis folyamatának segítségével zsírégő módra váltja át a testet.

Mi fán terem a keto diéta?

A ketogén diéta olyan magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diéta, amelyet elsősorban az epilepsziás betegek, főként gyerekek kezelésére fejlesztettek ki. A diéta lényege, hogy a szénhidrátok megvonásával arra kényszeríti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze az energiaigényét. Normális esetben az élelmiszerrel felvett szénhidrátokat a szervezet glükózzá alakítja, majd a szervezet minden részében, így az agyban is, felhasználja. A keto diéta alatt igen kevés szénhidrát áll rendelkezésre, ezért a máj a zsírokat zsírsavakká és ketonokká bontja le. A glükóz helyett ebben az esetben a ketonok játsszák az „energiahordozó” szerepét. A vér és az agy magas ketonszintje (ketózis) pedig hozzájárul az epilepsziás rohamok gyakoriságának csökkentéséhez.

A klasszikus ketogén diéta 4:1 arányban állapítja meg az étkezési zsírok, illetve a fehérjék+szénhidrátok arányát a táplálkozásban. Ezt elsősorban az olyan, magas szénhidrát-tartalmú élelmiszer, mint a gyümölcsök, keményítőt tartalmazó zöldségek, tésztafélék, kenyerek, cukor és más édesítőszerek kizárásával éri el. A megfelelő zsírbevitelt tej, tejszín, vaj fogyasztásával biztosítják.

Honnan ered a keto diéta?

Ahogy már említettük a keto diétát eredetileg az epilepsziás betegek kezelésére alkalmazták. Az első feljegyzések az ókori Görögországból származnak, ahol gyakran alkalmaztak hasonló diétát a betegek kezelésére. Ugyanabban a gyűjteményben, amelyben az epilepszia diétás alkalmazásáról írnak, megtalálható egy történetet egy férfiról, akinek éhezés és szomjazás után ugyanolyan gyorsan eltűnt az epilepsziája, amilyen gyorsan megjelent. Eraszisztratosz, ókori görög orvos szerint a rövid ideig tartó kíméletlen éhezés a megoldás az epilepsziára.

A diéta végleges formáját az amerikai gyermekorvos Mynie Peterman alkotta meg. A kalóriához naponként és testsúlykilogrammonként egy gramm fehérje és 10–15 g szénhidrát járul hozzá, a maradékot pedig zsír fedezi. Peterman az 1920-as években a diéta bevezetésével és fenntartásával foglalkozott. Dokumentálta mind a pozitív, mind a negatív hatásokat: javul a figyelmesség, az alvás, és a viselkedés, de hányinger és hányás is fellép. Gyerekeknél nagyon jó eredményt sikerült elérni: Peterman 1925-ben azt jelentette, hogy 37 kis betege közül 95%-nak javult az állapota, és 60%-uknál a rohammentességet is sikerült elérni. 1930-ig 100 kamaszt és felnőttet vontak be a kísérletekbe. Clifford Barborka 56%-uknál jelentett javulást és 12%-uk rohammentessé vált.

A ketogén diéta a 20. század közepén enyhe feledésbe merült a háborús időszak alatt. A nagy “újrafelfedezés” 1994 októberében következett be, amikor bemutatták Jim Abrahams hollywoodi producer fiának, Charlie Abrahamsnak történetét. A kétéves fiú ellenőrizhetetlen rohamoktól szenvedett, amit sem hagyományos, sem alternatív módszerekkel nem tudtak kezelni. Az apa talált egy szülőknek szóló útmutatót az epilepsziáról benne a ketogén diétával. A ketogén diéta nagy sikereket ért el a fiúnál, így az apa 1997-ben Abrahams a …First Do No Harm című filmben dolgozta fel fia történetét.

Mi az a ketózis?

A ketózis a szénhidrát bevitel drasztikus csökkenésével alakul ki a szervezetben. A szervezet szénhidrát raktárai pár óra leforgása alatt kiürülnek, így nem lesz elég a megfelelő vércukorszint fenntartásához. A cukor fogyásával a cukor szállításáért felelős inzulin helyett glukagon, úgynevezett zsírbontó hormon választódik ki. A májban a zsír ketontestekké alakul át, így kap a szervezet egy újfajta energiaforrást, amelyet a test szinte minden sejtje képes hasznosítani, illetve több mint kétszer annyi energiát képes felszabadítani, mint a szénhidrát.

A ketózis egy olyan ideális környezetet hoz létre, amelyben a felfokozott zsírégetés éhségérzet nélkül vezet testsúlyvesztéshez, miközben az inzulin, azaz a zsírraktározó hormon szintje csökken a szervezetünkben.

Miket ehetünk a diéta alatt és miket nem?

Fehérjék, amiket ehetünk:
  • zsírosabb halak
  • alacsony zsírtartalmú rák
  • kacsahús
  • marhahús
  • bárányhús
  • sertéshús
  • belsőségek
  • zsíros tejtermékek
Fehérjék, amiket nem ehetünk:
  • felvágottak
  • füstölt hentesáru
  • panírozott húsok

Zöldségek, amiket ehetünk:
  • zöld leveles zöldségek (spenót, római saláta, rukkola)
  • spárga
  • karfiol
  • brokkoli
  • zeller
  • gomba
  • csírák
  • uborka
  • cukkini

Zöldségek, amiket nem ehetünk:
  • gyömbér
  • édesburgonya
  • póréhagyma
  • kukorica
  • cékla
  • sütőtök
  • articsóka

Gyümölcsök, amiket ehetünk:
  • eper
  • málna
  • szeder
  • kivi
  • kókuszdió húsa
  • citromlé
  • lime-lé
  • mézdinnye
  • paradicsom
  • olívabocsó
  • avokádó

Gyümölcsök, amiket nem ehetünk:
  • aszalt gyümölcs
  • sárgadinnye
  • görögdinnye
  • sárgabarack
  • szilva
  • áfonya
  • tőzegáfonya
  • alma
  • körte
  • szőlő
  • banán
  • narancs
  • őszibarack
  • mangó
  • cseresznye
  • papaya

Irány a “ZÖLDSÉGES” munchok!

Zsíradékok és olajos magvak, amiket ehetünk:
  • avokádóolaj
  • kókuszzsír
  • halolaj
  • olívaolaj
  • kakaóvaj
  • dió
  • chia mag
  • lenmag
  • pekándió
  • fenyőmag
  • makadámdió
  • mogyoró
  • vaj
  • tejszín
  • joghurt

Zsíradékok és olajos magvak, amiket nem ehetünk:
  • napraforgóolaj
  • margarin
  • repceolaj
  • kesudió

Hüvelyesek és gabonák, amiket ehetünk:
  • fehér bab
  • szójabab

Hüvelyesek és gabonák, amiket nem ehetünk:
  • földimogyoró
  • csicseriborsó
  • lencse
  • zöldborsó
  • bab (mindenféle, kivélve a fehér vesebabot)
  • quinoa
  • búza
  • zabpehely
  • pattogatott kukorica
  • rizs

Hogyan segíthet a Munch a keto diétában?

A munchok között már számos “diétabarát” csomagot is megtalálsz, amikre egyszerűen tudsz a Diéta fülön rászűrni. Így akár rászűrhetsz a cukormentes, szójamentes vagy éppen gluténmentes munchokra is. Ha nem is tudod 100%-ban megoldani munchokból a keto diétádat, jelentősen csökkentheti a speciális étrendedre fordított költségeket.

Kapcsolódó cikkek

Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
Tavaly ősszel még csak egymilliónál tartottak – mára ez megduplázódott. A magyar emberek egyre inkább nyitnak az olyan fenntartható megoldások
Tavasszal a Munch is bekerült az Auchan élelmiszermentő folyamatába. Kezdetben két hipermarkettel indultak, de a munkatársak lelkesedésének, valamint a munch
A magyar ételmentő startup márciustól már Romániában is harcba száll az ételpazarlás ellen, így tovább erősítve a régiós jelenlétét. A