Home / Munch Blog
Grillezés környezettudatosan – Faszén, villany vagy gáz? Tisztítás természetesen!
A nyár beköszöntével előkerülnek a grillsütők, hiszen nincs is jobb egy szabadtéri sütögetésnél, akár otthon a kertben, akár nyaralás közben végezzük. Ugyanakkor a grillezés komoly környezeti hatássokkal jár – CO2 kibocsátás, hulladékfelhalmozás és a bioszféra károsítása. Ebben a cikkben megmutatjuk melyek a legkörnyezetkímélőbb grillezési és tisztítási alternatívák.
Faszén újragondolva
Ettől lesz talán a legjobb íze az ételnek, ám a Sheffield Egyetem kutatása szerint egy négyfős vacsora elkészítése során annyi üvegházhatású gáz kerül a légkörbe, mintha autóval 130 kilométer utaztunk volna. Egy grillezés 5,8 kilogramm CO2 kibocsátást jelent fejenként. A kibocsátást lehet csökkenteni azzal, ha például a marhahúst csirkére vagy tofura cseréljük, hiszen egy vegán grillvacsora kevesebb, mint 2 kilogramm CO2 károsanyag-kibocsátással jár.
Egy másik lehetőség, ha fenntartható faszénnel sütögetünk. A Tom Cococha nevű cég által gyártott Tom Coco BBQ Grill-brikettet Indonéziában magas minőségi előírások mellett állítják elő a kókuszdió héjából. A brikettet más, kókuszból származó bio-készítmények melléktermékeinek újrahasznosításával állítják elő. Az általuk előállított brikett mintegy hat órán keresztül parázslik, és viszonylag kevés hamu marad utána.
Miller Holz nevű cég fából készíti a termékeit. A fa a saját általuk telepített erdőből származik, amivel nagy mértékben hozzájárulnak ahhoz, hogy Paraguay visszanyerhesse korábbi zöld arculatát. Paraguay erdőinek nagy része ugyanis a túlzott fakivágás miatt megsemmisült, pedig a szubtrópusi éghajlat ideális feltételeket kínál a különböző fafajok számára. A Miller Holz faszén leginkább eukaliptuszfélékből készül.
Grillezés gázzal a család érdekében
Habár a földgáz nem megújuló erőforrás a faszénhez és a villanyhoz képest a ennek a grillezési alternatíva a legkörnyezetkímélőbb. A faszénhez képest a gáz fele annyi városanyagot bocsát ki, így a család is kevesebbet lélegez be. A gáz pozitívuma még, hogy gyorsan felforrósodik, így rövidebb idő alatt kész az étel.
A villany két oldala
Az elektromos grill a legkörnyezetkárosítóbb alternatíva, kivéve ha napelemből származik az energia. A Mother Earth News szerint a hagyományos elektromos grill akár háromszor annyi károsanyagot is kit tud bocsátani, mint a faszén. A károsanyag-kibocsátás nem az ételek elkészítéséből származik, hanem a grill működtetéséhez szükséges energia előállításából.
Grillezett kacsamell recept
“Az Őrségben minden szer a Pajtába vezet” – éppen ezért mi is arra vettünk az utunkat. Áprilisban a Hatékonyha második adásában a Masterchef egyik sztárjával Farkas Richárd séffel főztünk, aki egy szuper receptet mutatott, amiben a fenyőágon füstölt fürjtojásé és a vadkacsamellé a főszerep. Amellett, hogy a fogás egy igazi kulináris ízutazás, a környezetvédelemet is szem előtt tartja.
Természetes tisztítás
A grillezés utáni tisztítást senki sem kedveli, de a régi, jól bevált módszerekkel nem kell ipari tisztítószereket használnunk – elég egy kis só, ecet, hagyma vagy kávézacc és már készen is vagyunk.
Milyen alapanyagokat és hogyan használhatsz?
Ecet-só: A grillrácsot még este áztassuk be ecet és só keverékébe, így reggel már csak át kell törölnünk és olyan lesz, mint új korában.
Hagyma: A hagyma nemcsak a főzésnél megkerülhetetlen, de a grillezésénél is. Felezzük meg, tűzzük nyársra, majd forrósítsuk fel és már használhatjuk is rostélytisztítóként. A hagyma jó megoldás, hiszen a látható szennyeződések mellett a baktériumokat is eltávolítja, tehát egyfajta fertőtlenítő hatással bír.
Kávézacc: A kávézaccot úgy használhatjuk, mint a dörzspapírt. Nincs más teendő, mint tegyük a kávézaccot egy szivacsra, és kezdjük dörzsölni vele a rostélyt. Végezetül mossuk le a rostélyt meleg vízzel.
Kapcsolódó cikkek
- Katarína Klíčová
- 16.4.2025
Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
Az ételmentés menő! De vajon mennyire?- Lezajlott a Munch sajtóeseménye
- Katarína Klíčová
- 16.4.2025
Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
Hamarosan minden PENNY-ben muncholhatunk
- Katarína Klíčová
- 16.4.2025
Tavaly ősszel még csak egymilliónál tartottak – mára ez megduplázódott. A magyar emberek egyre inkább nyitnak az olyan fenntartható megoldások
Dupla annyi ételt mentettek meg a magyar emberek – Kétmillió pazarlástól megmentett csomag a Munch-on keresztül
- Katarína Klíčová
- 16.4.2025
A jelenleg több, mint 165.000 főből álló Facebook csoport közösségében való részvétel jelentősen növeli a fenntarthatósághoz kötődő motivációkat - bizonyította
