Tekvica a chili v nebeských humuse

Sezónne ovocie a zelenina v októbri - hrozno, hrušky, jablká gála, tekvica

Na začiatku jesene sa objavuje množstvo chutného ovocia a zeleniny. Máme na výber z tisícov možností, ak si chceme niečo chutného pripraviť, a navyše sú všetky recepty, ktoré vám predstavujeme, rýchle a jednoduché na prípravu.

Hrozno: Ako sme napísali v našom predchádzajúcom článku o sezónnosti, na 60 percentách domácich polí sa pestuje biele konzumné hrozno, ale v obchodoch nájdete aj české čierne a rosé hrozno. V supermarketoch a väčších obchodoch je hrozno tento rok výrazne drahšie ako vlani, preto vám odporúčame, aby ste sa poobzerali na trhoch, kde si ho od malých pestovateľov môžete kúpiť za zlomok ceny z obchodu. Ďalšou možnosťou je vybrať si niektorú z akcií "zbieraj si sám", kde si nielen získaš hrozno za dobrú cenu, ale zažiješ aj skvelý zážitok.

Hruška: Hruška patrí do rodiny jablkovitých ovocie. Od konca augusta až do nového roka si môžeme užívať chutné ovocie, pretože sa drží veľmi dlho, ak ho správne skladujeme. Okrem toho, že je chutné, má z hľadiska výživy množstvo výhod. Výživoví špecialisti často odporúčajú hrušku ako prvé ovocie pre malé deti, pretože v porovnaní s inými ovociami oveľa zriedkavejšie vyvolá alergickú reakciu. Pri nákupe sa často stretneme s hruškami, ktoré vyzerajú nezrelé, ale to by nás nemalo odradiť, pretože hruška je typické ovocie, ktoré dozrieva aj po zbere, pretože premena škrobu na cukry pokračuje aj po zbere. Ak chceme doma zrýchliť dozrievanie, položíme hrušku a jablko spolu do papierovej tašky pri izbovej teplote. Ovocie je úplne zrelé, keď sa stopka pri najmenšom dotyku pohne.

Jablko gála: Toto jablko strednej veľkosti s príjemne sladkou chuťou a nízkou kyslinou produkuje урожай od augusta až do októbra. Rastlina vykultivovaná na Novom Zélande sa vynikajúco hodí na džem, kompót a jedlá s jablkami.

Tekvica: Tekvica, ktorá patrí do rodiny tykiev, je príbuzná uhorke a cukete. Pestuje sa v rôznych tvaroch a farbách - medzi domáce pestované tekvice patria tekvica veľkoďobošská, tekvica kišomborská a olejná tekvica, inak nazývana šunkovo-tekvica. Zaujímavostťou je, že šunkovo-tekvicu vykultivoval Szarvský inštitút na výskum zavlažovania a v roku 1989 sa dostala do zoznamu odrôd na Maďarsku.

Hruška varená vo víne

Ingrediencie: Na prípravu

• 2 zrelé hrušky na osobu
• jeden citrón
• kôra jedného pomaranča
• škorica
• aniž hvezdičkovitý
• klinčeky
• 1 balenie vanilkového cukru (xylitol)
• na hrušku jeden deciliter červeného vína

+1 ingredienencia: V dnešnej objednávke na Munch použite kuponový kód "hruška" a nakúpte so 10 % extra zľavou

1. Hrušky režeme zospodu, vyberte jadro a ponechajte stopku. Po olúpaní ich držte v citrónovej vode, kým sa nepripravíme ostatné hrušky.
2. Hrušky povaríme pomaly v víne ochútenom zázvorom, škoricou, kôrou pomaranča, hviezdičkovým anízom, cukrom (alebo xylitolom) a klinčekmi, až kým nezmäknú, bez varenia.
3. Podávame s ovocným chlebom alebo vanilkovou zmrzlinou.

Tekvica + chili = nebeský humus?

Ingrediencie:

• 600 – 700 g tekvice
• 1 konzerva cíceru (260 g)
• šťava a kôra z ½ citróna
• 1 strúhadlo česneku
• 3 polievkové lyžice tahinskej pasty
• 1 kávová lyžička soli
• ½ kávovej lyžičky chili vločiek
• olivový olej
• 1 vetva rozmarínu
• muškátový oech
• ½ zväzku čerstvej петрушки

Na ozdobu: sezamové semienka

+1 ingredienencia kupon: Ak dnes v jednej objednávke kúpite dva Munche (od toho istého miesta), zajtra vám pošleme kupon na 15 % zľavu.

Postup prípravy:

1. Tekvicu režeme na väčšie kúsky, vyjmeme semienka a pečieme na pekáči s papierom v rúre predhriatej na 190 stupňov približne 45 minút, až kým nezmäkne, potom necháme vychladnúť. Vychladnutú tekvicu olúpeme, jej mäso dáme do kuchynského robota spolu s cedením cícierom a ostatnými ingredienciami a zmiešame na krémovú konzistenciu.
2. Humus rozdelíme do misiek a ozdobíme sezamovými semienkam, olivovým olejom a trochou chili vločiek. Podávame so zeleninových plátkami alebo čerstvým opečeným chlebom.