Čo vie kuchárska kniha IKEA bez odpadu?

Viac než len kniha

"Veríme, že kuchyňa je srdcom domova. Tu sa stretávame, delíme sa a oslavujeme denne. Preto nie je prekvapujúce, že keďže tam žijeme, v kuchyni vzniká najviac odpadu – najmä potravinového odpadu. Preto spoločnosť IKEA v spolupráci s 10 severnoamerickými kuchármi vytvorila tzv. ScrapsBook (Knihu zvyškov). Varenie zo zvyškov, alebo ako by sme to mohli nazvať, varenie bez odpadu, ide o tom, nájsť možnosti aj v tých najmenších zvyškoch a snažiť sa z nich vyťažiť to najlepšie. Veríme, že skutočnú zmenu prinášajú malé zmeny. A práve o tom je táto kniha – o maličkostiach. Také malé, že ich môžeš dokonca nazvať "zvyškami"." – čítame v úvode knihy.

V knihe sú recepty, ktoré napríklad používajú listy ananásu, vysúšané kôrky chleba a zvädnutú zeleninu. Keďže sme vám podobné recepty bez odpadu už mnohokrát priniesli, teraz vám ukážeme kuchynské tipy, ktoré možno ľahko aplikovať v každodennom živote.

Ak ich už nemôžeš jesť, tak ich využi!

Existujú potravinové zvyšky, ktoré sa naozaj nedajú jesť, a napriek tomu by sme ich nemali jednoducho zahodiť. Pomocou vecí ako vysúšaný chlieb, okurková kôrka alebo ovocie zvyšky nielen prispievame životnému prostrediu, ale aj našej peňaženke, rovnako ako pri munchovaní.

• Nejdeš si kôrku okurky? Umieστni ju k vchodovým dverám a oknom, aby si odradil mravce.
• Nahodil si v chlebníku malý kúsok chleba? Použij vysúšanú kôrku chleba ako biosvongiu. Pomocou nej odsaj už nepoužiteľný olej na pečenie alebo vyčisti si s ňou liatinové panvice. (chlieb menej poškodzuje panvice ako tradičné hubky)
• Ostala ti citrónová kôrka? Vysúš ju a pridaj ju do domáceho ocotového čistiaceho roztoku. Citrusové oleje pomáhajú rozpustiť tuk a majú aj dezinfekčné účinky.

Ak si chcel munchovat, tak teraz pozri, čo môžeš dnes zachrániť!

Pozri si munchovanie!

Myslite za hranicami kuchyne!

Zo zvyškov možno vyťažiť maximum mnohými spôsobmi a nie všetko sa musí diať v kuchyni. Tu je pár nápadov, ako využiť zvyšky v záhrade, na balkóne alebo doma.

• Ostala ti kávová gusta? Roztrúsi ju v záhrade a urýchli proces kompostovania.
• Hodil by si banánovú kôrku? Radšej ju vlož do vedra s vodou a nechaj stáť niekoľko dní. Kôrka v nej obsahuje draslík a fosfor, ktorý sa premení na "kompostový čaj", ktorý môžeš bez problémov liať na záhradné aj izbové rastliny. Ďalší tip na banánovú kôrku: ak jemným stranám dôkladne natieš listy izbových rastlín, nielen ich zásobíš vitamínmi, ale aj ich urobíš lesklými.
• Z veľkonočných vajec ostali už iba škrupiny? Očistené a zdrvené vaječné škrupiny stačí pomlieť na prášok a máš hotový prírodný odstraňovač vodného kameňa.

Nevyhadzuj, ale oživuj!

Toto je absolútny tip na zero waste, ktorý sa dá uskutočniť kdekoľvek, pretože na znovu pestovanie zvyškov zeleninina nemusíš veľkú záhradu, stačí jediná zaváracia sklenička, voda a slnko. Tu je 10 druhov zeleninamy, ktoré môžeš ľahko znovu pestovať. Jednoducho ich len vlož do sklenički s trochou vody (iba korene zeleninamy musia byť vo vode) a postav ju na slnečné miesto.

10-tková listina:

1. kapusta
2. vrch mrkvy
3. celery
4. fenkel
5. čosnak
6. vedľajšia cibuľa
7. zelená cibuľka
8. pór
9. čaj z citrónovej trávy
10. šalát

Ak sa ti zero waste tipy v článku páčili, sleduj nás na našich sociálnych platformách kliknutím na ikony nižšie, kde pravidelne zdieľame podobné tipy.

Facebook Youtube Instagram Linkedin