Grily uvedomele – Drevené uhlie, elektrina alebo plyn? Čistenie prírodne!

Drevené uhlie premyslené nanovo

Možno práve to dáva jedlám najlepšiu chuť, ale podľa výskumu Univerzity v Sheffielde sa počas prípravy večere pre štyroch ľudí do atmosféry dostane toľko skleníkových plynov, ako keby sme autom jazdili 130 kilometrov. Grilovaním sa vypustí 5,8 kilogramu CO2 na osobu. Emisie je možné znížiť napríklad zámenou hovädzia za kuracie mäso alebo tofu, pretože vegánska grilovacia večera produkuje menej ako 2 kilogramy CO2.

Ďalšou možnosťou je varenie s udržateľným drevením uhlím. Briketky Tom Coco BBQ Grill vyrábané spoločnosťou Tom Cococha sa v Indonézii vyrábajú za vysokých kvalitatívnych noriem z kokosových ozdôb. Briketky sa vyrábajú recyklovaním vedľajších produktov iných biologických prípravkov z kokosu. Vyrobené briketky žiaria približne šesť hodín a po nich zostáva relatívne málo popolov.

Spoločnosť Miller Holz vyrába svoje výrobky z dreva. Drevo pochádza z ich vlastného lesného hospodárstva, čím výrazne prispievajú k tomu, aby si Paraguaj vrátil svoju zeleň. Väčšina paraguájskych lesov bola totiž zničená nadmerným ťažbou dreva, hoci subtropické podnebie ponúka ideálne podmienky pre rôzne druhy stromov. Drevené uhlie od spoločnosti Miller Holz sa vyrába hlavne z eukalyptov.

Grily s plynom v záujme rodiny

Hoci zemný plyn nie je obnoviteľný zdroj, v porovnaní s drevením uhlím a elektrinou je táto grilovacia alternatíva najšetrnejšia k životnému prostrediu. V porovnaní s drevením uhlím vypúšťa plyn polovičnú množstvo znečisťujúcich látok, takže rodina ich dýcha aj menej. Výhodou plynu je aj to, že sa rýchlo zahreje, takže jedlo je hotové za kratší čas.

Dva aspekty elektrickej energie

Elektrický gril je najškodlivejšia alternatíva pre životné prostredie, pokiaľ energia nepochádza zo slnečných panelov. Podľa portálu Mother Earth News môže hagyományos elektrický gril vytvoriť až trikrát toľko znečisťujúcich látok ako drevené uhlie. Produkcia znečisťujúcich látok nepochádza z prípravy jedla, ale z výroby energie potrebnej na prevádzku grilu.

Recept na grilovanú kačaciu prsia

"V Őrség všetko vedie do Pajtáb" – preto sme sa tam aj vydali. V apríli v druhom epizóde Hatékonyha sme varili so šéfkuchárskym hviezdou MasterChef Richardom Farkasom, ktorý nám ukázal úžasný recept, v ktorom má hlavnú úlohu bažant dymený na borovicových vetvičkách a kačacia prsia. Okrem toho, že je toto jedlo skutočným kulinárskym cestovaním, má na pamäti aj ochranu životného prostredia.

https://www.youtube.com/watch?v=zcPXcOS8vks

Prirodzené čistenie

Nikto neďakuje grilu za čistenie, ale so starými, osvedčenými metódami nemusíme používať priemyselné čistiace prostriedky – stačí trocha soli, octu, cibule alebo kávovej usadeniny a sme hotoví.

Aké ingrediencie môžeš používať a ako?

Ocut a soľ: Grilovací rošť namočme večer do zmesi octu a soli, takže ráno stačí len vytesať a bude vyzerať ako nový.

Cibuľa: Cibuľa nie je nezastupiteľná len pri varení, ale aj pri grillovaní. Rozrežeme ju na polovicu, napichneme na tyč, zahrievame a už ju môžeme používať ako čistič roštov. Cibuľa je dobré riešenie, pretože okrem viditeľných nečistôt odstraňuje aj baktérie, má teda akýsi dezinfekčný účinok.

Kávová usadenina: Kávovú usadeninu môžeme používať ako brúsny papier. Jediné, čo musíme urobiť, je dať kávovú usadeninu na hubku a začať s ňou drhnúť rošť. Nakoniec umyjeme rošť teplou vodou.