Len šálka kávy, no s globálnym dosahom – Čo je to etická káva a ako spravuje našu Zem?

Vplyv kávy na klímu

Kávovníky sa pestujú v monokultúre (na danom pozemku sa pestuje len jedna plodina), vyžadujú si chemickú ochranu a veľa energie. Kávové plantáže sa obľubujú v teplom, tropickom podnebí, preto sú umiestnené v blízkosti alebo priamo v dažďových lesoch. Veľké kávopestiteľské spoločnosti používajú metódu vykorisťovania – keď úplne vyčerpajú jednu pozemok, nechajú ho ležať ladom a hľadajú si ďalší. Nový pozemok si upravia, teda vyrúbajú dažďový les a vytvárajú nové plantáže. Takto sa dažďové lesy neustále zmenšujú, čo vedie k znižovaniu biodiverzity a zhoršovaniu kvality vzduchu.

Zároveň globálny environmentálny vplyv spôsobený veľkými kávopestiteľmi negatívne ovplyvňuje aj malých kávopestiteľov, ktorí neustále obhospodarujú tú istú pôdu.

Otepľovanie je osobitne vážnym problémom v pôvodnej vlasti arabicovej kávy, v piatej najväčšej kávopestiteľskej krajine na svete, v Etiópii. Zmena klímy spôsobuje súčasne suchá a vyššie priemerné teploty, čo má za následok dramatické zmenšovanie plôch vhodných na pestovanie kávy. V Etiópii tvorí arabicová káva štvrtinu celkového vývozného príjmu, na pestovaní kávy závisí existencia 16 % obyvateľstva, teda 15 miliónov ľudí.

Fair Trade káva

Po rope je káva druhým najväčšie obchodovaným tovarom na svete. Najviac kávy sa pestuje v Brazílii, najviac fair trade kávy sa pestuje v Kolumbii. Na väčšine nekvalifikovaných kávových polí musia robotníci pracovať v neľudských podmienkach, 12-14 hodín denne za haliere. Aby sa to zmenilo a aby bolo viac fair trade kávových polí, potrebujeme aj nás, zodpovedných spotrebiteľov. Ale čo to vlastne je fair trade?

Značka fairtrade je certifikačná značka pre produkty pochádzajúce z fair trade.

Podstata férovej obchodu spočíva v tom, že výrobcovia a obchodní partneri sa dohodnú na osobitnej cene, ktorá skutočne vyjadruje materiálne a pracovné náklady výrobcov s ohľadom na ekonomické, spoločenské a dokonca ekologické podmienky. Férovná cena nielen zabezpečuje obživu výrobcov, ale umožňuje aj rozvoj a udržateľnosť pestovacích procesov.

Okrem férovej ceny existujú ďalšie kritériá, ktoré sú povinné, ak chce mať produkt fair trade značku.

Kritériá pokrývajú oblasti ako:

• zaistenie dôstojných pracovných podmienok
• zákaz detskej práce
• rozvoj miestnych komunít, čo umožňuje fair trade prirážka
• podpora environmentálnej udržateľnosti, ako je kontrolovaný zákaz prepadu jedovatých insekticídov do riek a pitnej vody a ochrana prirodzeného ekosystému.

Značku udeľujú fair trade certifikačné agentúry, preto my spotrebitelia vidíme aj pri nákupe v obchode, ktoré produkty pochádzajú z fair trade zdrojov a ktoré nie. Pochopiteľne sa značka používa nielen na kávach, ale aj na ďalších produktoch.

Starbucks, medzinárodný fair trade partner Munch

Pre Starbucks je od začiatku dôležité podporovať etické a udržateľné obchodné procesy počas svojej činnosti, či už ide o pestovanie kávy alebo prevádzku kavární. Spoločnosť prejvuje úctu voči kávopestiteľom, podporuje uvedomelý rozvoj a rehabituálizáciu pestovacích území a pritom 99 percent svojej kávy predáva s certifikátom etického pestovania. Aj starbucksové prevádzkarne sa snažia o založenie uvedomenosti a etickej spotreby – namiesto jednorázových pohárov a plastových pomôcok uprednostňujú recyklované a papierové poháre. Od mája 2021 sú na Munch dostupné aj predané, ale vysokej kvality produkty Starbucks.

Okrem etického nákupu kávy vytvoril Starbucks deväť centier po celom svete na podporu pracovníkov na kávových plantážach. Centrá poskytujú pestovateľom možnosť ovládnuť najmodernejšie techniky a metódy pestovania kávy. Vďaka tejto celocontinental sieti sa už 25 000 farmárov mohlo zoznámiť s najnovšími praktikami v odvetví.

Na podporu farmárov založil Starbucks Starbucks Global Farmer Fund, ktorý poskytuje 50 miliónový rámec, aby spoločnosť mohla poskytovať úvery na infrastrukturálny rozvoj kávopestiteľom, ktorí sa o to uchádzajú. Fond sa zameriava na farmárov, ktorí by nespĺňali požiadavky obchodného kreditu.

Čo môžeš urobiť ty ako zodpovedný spotrebiteľ?

Po prebudení sa, keď si do ruky vezmeš svojho obľúbeného pohára s jej najlepším ranným spoločníkom, je ťažké si predstaviť, že malá čierna môže mať taký vplyv na našu planétu. Ale je to tak! Hoci espresso ti môže dať energiu na celý deň, k jej výrobe je potrebná veľa vody, ľudskej práce, obaľovacieho materiálu, elektrickej energie atď., preto nie je jedno, ako si vyberieme svoje kávové návyky. Bez obáv, nemusíš sa vzdať kávy, stačí si ju obstarne zo správneho zdroja. Tu sú naše tipy, aby si aj ty, aj Zem mali dobrý deň:

• v obchodoch si všímaj značku Fair Trade, takže si môžeš byť istý, že tvoja káva pochádza z udržateľného zdroja
• po domácej kávovej chvíli si využi kávový gušť, na ktorý nájdeš nápad v tomto článku
• keď pôjdeš do kavárne, vyber si tú, o ktorej vieš, že fair trade kávu a jej obaľovací materiál je čo najšetrnejší k životnému prostrediu
• si či nosiš si z domu, či piješ v kavárni, používaj si vlastný hrnček – na to je výborné riešenie znovupoužiteľný pohár Starbucks, s ktorým dostaneš aj zľavu v ich kavárňach
• keď používaš kapsulkovú kávu, vyber si tú, kde sa dajú vrátať prázdne kapsule (napríklad Nespresso), alebo vypusti si kreativitu doma a využi vyprázdnené kapsule.

Dúfame, že vám tento článok pomohol a po vypití vašej malej čiernej nielen vy, ale aj Zem sa budú môcť usmievať.