Vytvoriť dokonalú varený alebo grilovný kukuriaci

Sezónne ovocie a zelenina v auguste

V poslednom mesiaci leta má mnoho chutnej zeleniny a ovocia svoju sezónu. Môžeme si vyberať z nespočetných možností, ak by sme chceli variť niečo chutného, a navyše recepry, ktoré vám predstavujeme, sa pripravujú rýchlo a jednoducho.

Kukurica: varená kukurica je ako lángoš: nevyhnutná súčasť leta, Balatonu a pláží. Ale nemusíte sa jej vzdať ani vtedy, ak nemáte ani Balaton, ani pláž, pretože si ju jednoducho pripravíte doma. Navyše v auguste sú obchody a trhy plné kukurice, pretože vtedy má svoje zlaté obdobie.

Baklažán: o baklažáne sme už písali v predchádzajúcom článku, ale nikdy sa ho neomrzí. Baklažán má nespočetné tváre a ak si z neho pripravíte baklažánové pyré a zamrazíte ho, môžete si ho v zime kedykoľvek vziať.

Nektarinka: zaujímavosťou je, že v Európe sa najviac nektarínok pestuje v Španielsku a Taliansku, ale našťastie aj u nás je dostatok vynikajúcej kvality. Nektarinku si nemusíme dať len do ovocného šalátu, ale môžeme si z nej pripraviť aj studenú krémovú polievku. (+1 bonus tip, ak do nej dáme aj dobrú porciu vanilkovej zmrzliny)

Broskva: aj keď väčšina ľudí uprednostňuje hladšiu alebo hladkejšiu broskvu, chlpy na nej sú užitočné z viacerých hľadísk. Pomáhajú zabrániť vysušeniu ovocia, udržiavajú vlhkosť vo vnútri, čo by jej tenkej kôrke samotnej nedokázala, a chránia plod pred vonkajšou vlhkosťou, napríklad dažďom, aby vydržal dlhšie. Ak neplánujeme ovocie na džem, nemá zmysel odstraňovať kôrku, pretože chlpavá kôrka obsahuje aj množstvo vitamínov. Naopak, ak z neho chceme pripraviť džem alebo zavárané, potom je najislejšie, ak si ovocie olúpeme.

Vodný melón: už sme viackrát povedali, že človekomročne vyhadzuje priemerne 65 kilogramov jedla, ale koľko kilogramov melóna zjedz? Ročne zjedz približne 10 kilogramov melóna, nespamätame, že je to jedno z najobľúbenejších ovocie na Slovensku. Kôrka melóna sa často vyhodí, hoci sa dá použiť viackrát: môžete si z nej pripraviť nakládané, alebo po malom marináde v olejovom náleve si to zmiešať do šalátu.

Ako si vybrať dokonalú kukuriaci?

Ak je to možné, oplatí sa kúpiť nebalená kukurica, pretože tam môžeme skontrolovať kvalitu.

Ukážeme, ako na to:

• Volíme mäkko vlnité blaky, pretože ak je kukuričný vlas už suchý, kukuričný blak nie je čerstvý.
• Trošku si odmotajme husty z blaku a pozrime sa, či sú zrná nepoškodené.
• Kukuričný blak je čerstvý, ak do zrna zarážame nos, z neho vychádza olejová tekutina – ale nie príliš veľa, pretože by potom bol nezrelý.
• Volíme svetlo zlatavú kukuriaci, ak je príliš tmavá, môže ísť o krmnu kukuriaci, teda na zvieratá pestovaný záväzu.

Grilovaná alebo varená kukurica

Príprava varenej kukurice:

Varená kukurica sa dá pripraviť v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku – mikrovlnné riešenie je rýchlejšie, ale plyňové riešenie má chutnejší výsledok, takže teraz vám ukážeme recept naň.

Privedieme do varu slanú a cukrorú vodu (okolo 5 litrov vody na 2-2 lyžice soli a cukru), ktorú ochutíme pár kvapkami jablkovej octu. Potom dáme úplne očistenú, nakrojanú kukuriaci do vrelej vody a varte si ju mäkký do 5-10 minút. Vyberte si kukurice z vody, nechajte si ich chvíľu vychladnúť, potom si ich osoľte podľa potreby a užívajte si nevyhnutnú letňu chuť.

Ak si ju nejedzte hneď, oplatí sa nechať ju vo varnej vode, pretože varené zrná si potom nasávajú vodu. Takže pri konzumácii bude naša kukurica chutnejšia.

Príprava grila kukurice:

Grilovaná kukurica je čoraz viac populárna – môžeme si dať voľnosť a kúsať kukuriaci podľa chuti – dokonca si ju aj obmotáme salónom.

Aj keď si ju môžeme grilovať aj čerstvú, ale potom stojí za to ju najprv varením, aby si zrná nasávali trochu vlhkosti a nevysychali. Potom, čo sme si kukurice vložili, dáme si ju na gril alebo do rúry a pár minút po chvíli tam cákame nejaký tuk (olej, kokosový tuk atď.), aby sme tak zabránili vysychaniu.

Iný spôsob v rúre je, ak si očistené husty zabalíme hrubozrnnou morskou soľou a maslom do hliníkovej fólie alebo pečiaceho papiera. Takže si to dokonca aj hodíme na parásku, alebo v rúre pri 200 stupňoch sa upečie asi za 15-20 minút.

Použitie kukuričného šľachu

Ak si dosiaľ kukuričný šľach vyhodil nejakou bezvýznamnou gestou, verte mi, že po tomto články to nebudete, pretože šľach obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, čo prospievajú rastlinám na vašej záhrade aj vašemu telu.

Mäkký a puto kryť na zimu: vysušený kukuričný šľach môžete výborne využiť ako mulč v záhrade. Na jeseň si ho môžete vybaliť proti mrazu vašej chúlostivej rastline, ale môžete ho aj použiť v zeleninke, pretože chráni pred plevelmi ako aj mulč.

Doplnková energia do kompostu: Ak máte záhradný alebo malý prenosný kompost, môžete ho tam aj hodiť, pretože šľach obsahuje množstvo minerálov, ktoré sa nenachádzajú v inej zelenine/rastline.

Bylinný čaj z kukuričného vlasu: menej známy, ale z kukuričného vlasu sa dá aj vyrobiť bylinný čaj! Pretože má vysoký obsah antioxidantov a polyfenoly je výborný diuretikum a znižuje krvný tlak. Externe je tiež dobrý na kožné problémy a vyrážky. Stačí len to, že si ho pozbieraš, vysušíš a už naň môžeš zaliať horúcu vodu.