1. A karfiolt alaposan mosd meg, majd vágd akkora rózsákra, amekkora falatkákat szeretnél. (Kb. rántott karfiol méretűre érdemes, vagy annál kicsit kisebbre.) A sütőt melegítsd elő 220 fokra.
2. Egy nagy tálban keverj össze egy bögre búzalisztet, négy evőkanál kukoricakeményítőt, egy teáskanál fokhagymaport, és fél teáskanál sót. Habverővel folyamatosan kevergetve szép lassan adagolj hozzá egy bögre növényi tejet és egy evőkanál olívaolajat, és keverd csomómentesre.
3. A karfiolokat tedd egy akkora tálba, amekkorában meg tudod őket keverni, majd öntsd rá a lisztes mixet, és jó alaposan keverd össze.
4. Egy széles tányérba öntsd bele a zsemlemorzsát, és forgasd bele a karfiolrózsákat. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és ha a sütő teljesen felmelegedett, 20 percig süsd őket.
5. Miközben a karfiol sül, készítsd el az édes-savanyú szószt: ehhez először két evőkanál kukoricakeményítőt tegyél egy pohárba, és két narancs levét keverd hozzá villával addig, amíg csomómentes nem lesz. Ezt tedd egy magasabb falú serpenyőbe, és keverd hozzá a szójaszószt, az agaveszirupot, a ketchupot vagy édes chiliszószt, a zúzott fokhagymát, és a fehérbor- vagy rizsecetet. Közepesen magas lángon kevergesd, amíg be nem sűrűsödik, ekkor vedd le a lángot közepesre, és főzd kb. két percig.
6. Ha a karfiol kész, vedd ki a sütőből, és alaposan forgasd bele a rózsákat a még langyos édes-savanyú szószba. A sütőt vedd le 200 fokra, és még 6-7 percig süsd a karfiolt a sütőben úgy, hogy legyen köztük elég hely. Tálaláskor megszórhatod fehér vagy fekete szezámmaggal és metélőhagymával.