Home / Munch Blog
Hogyan készíts tökéletes házi vega hamburgert? – Négy ellenállhatatlan környezetbarát recept
Vega vagy vegán hamburger? Egyre több olyan hamburgeres vendéglátóhely kínál vega vagy vegán opciót, ami egyébként a húspogácsáikról híresek. A cikkben bemutatunk négy olyan hamburger receptet, amik nemcsak a szervezetednek hanem a Földnek is jót tesznek, ráadásul akár otthon is elkészítheted őket.
Vega hamburger zabfasírttal
Hozzávalók:
A fasírthoz:
-
25 dkg zabpehely
-
2 ek zabkorpa
-
1 ek mustár
-
1 kis db lilahagyma (apróra vágott)
-
1 gerezd fokhagyma (apróra vágott)
-
majoranna ízlés szerint
-
borsikafű ízlés szerint
-
fűszerpaprika ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
1 ek szezámmag (ízlés szerint)
-
2 ek napraforgó olaj
A hamburgerhez:
-
hamburger zsemle
-
zöldségek
-
sajt
-
tetszés szerinti szósz
Elkészítés:
-
A zabpelyhet kevés sós, forró vízzel öntsük majd takarjuk le, amíg megphuhul, és felszívja a vizet. Ha sok lett a víz, öntsük le róla.
-
A kihűlt masszához adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát – a legjobb, ha géppel aprítjuk -, majd a fűszereket és egy evőkanál mustárt.
-
A masszához keverhetünk különféle magokat is, majd a 2 evőkanál zabkorpát.
-
Forrósítsunk olajat és süssük ki a fasírtokat.
-
Vágjuk félbe a zsemléket, és először mustárral kenjük meg.
-
Erre tegyük a zöld leveleket (saláta/spenót).
-
Helyezzük rá a fasírtot.
-
Tetszés szerint tegyünk bele a felkarikázott zöldségekből. (hagyma, uborka, paradicsom).
-
Következnek a sajtszeletek, végül pedig nyomjunk rá ketchupot, majonézt vagy más szószt.
Vörösbabos-csicseriborsós vega hamburger
Hozzávalók:
A fasírthoz:
-
1 konzerv vörös bab
-
1/2 konzerv csicseriborsó
-
kevés zsemlemorzsa
-
oregánó
-
őrölt kömény
-
olívaolaj
-
1 fej lilahagyma
A hamburgerhez:
-
hamburger zsemle
-
zöldségek
-
sajt
-
tetszés szerinti szósz
Elkészítés:
-
Szűrjük le a vörösbab konzervet és a csicseriborsót, majd tegyük egy mixerbe és adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát, oregánót és őrölt köményt, majd az egészet mixeljük formázható, homogén masszává.
-
Formázzunk négy pogácsát belőle és tegyük félre. A lilahagymát vágjuk szálasra, és serpenyőben kevés olívaolajon fonnyasszuk meg, majd tegyük félre.
-
A serpenyőbe ismét öntsünk kevés olajat, majd a babburgereket néhány perc alatt mindkét oldalukon süssük meg. A bucikat vágjuk félbe , kissé pirítsuk meg, majd kenjük meg ketchuppal és/vagy (vegán) majonézzel. Tegyük rá a babpogácsát, a sült hagymát, és néhány levél salátát, majd a bucik tetejével fedjük be. Gazdagíthatjuk paradicsommal, avokádóval, vagy buci helyett tehetjük akár ciabattába is.
Camembertes hamburger
Hozzávalók:
A töltelékhez:
-
80 dkg camembert sajt (4 sajtkocka)
-
20 g finomliszt
-
2 db tojás
-
120 g zsemlemorzsa
-
3 dl napraforgó olaj
-
500 g cékla
-
200 g majonéz
-
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
-
50 g porcukor
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
áfonyalekvár
-
padlizsán
-
rukkola
A hamburgerhez: az előző receptekhez hasonlóan.
Elkészítés:
-
A majonézes céklához a céklákat meghámozzuk, négy darabra vágjuk, megfőzzük, lereszeljük, kihűtjük, és összekeverjük a többi alapanyaggal.
-
A félbevágott hamburger zsemléket megpirítjuk.
-
A sajtokat bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük. A padlizsánt meggrillezzük.
-
A hamburger pogácsák aljára céklás majonézt teszünk, erre kerül a rukkola, a rántott camembert sajt, a tetejére a grillezett padlizsán borsozva, majd az áfonyalekvár. Tető rá, és készen is vagyunk.
Hamburger franciasalátás zöldborsóval
Hozzávalók:
A fasírthoz:
-
25 dkg zöldborsó
-
15 dkg franciasaláta alap
-
15 dkg zabpehely
-
10 dkg trappista sajt (opcionális)
-
1 közepes db lilahagyma (nagyon apróra vágva)
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
1 ek paprikakrém
-
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)
A hamburgerhez: az előző receptekhez hasonlóan.
Elkészítés:
-
Főzzük meg a zöldségeket egyszerre sós vízben. Majd pürésítsük őket (botmixerrel vagy burgonyanyomóval). Darabos legyen, ne túl pépes!
-
Minden további hozzávalót tegyünk bele, a sajtot nagy lyukú reszelővel reszeljük bele. Dolgozzuk össze a masszát, majd hagyjuk pihenni.
-
Formázzunk belőle nagyjából a buci átmérőjéhez képest lapos kis fasírtokat.
-
Egy palacsintasütőben, olajon/zsiradékon mindkét oldalát pirítsuk meg a “hamburgerpogácsáknak”.
-
Végül pedig tetszés szerint állítsuk össze a hamburgerünket.
Kapcsolódó cikkek
- admin
- •
Az egész országban elérhetőek lesznek a kedvezményes árú élelmiszercsomagok. A közel egy éve fennálló, sikeres együttműködés után a PENNY Magyarország
- admin
- •
Tavaly ősszel még csak egymilliónál tartottak – mára ez megduplázódott. A magyar emberek egyre inkább nyitnak az olyan fenntartható megoldások
- admin
- •
Tavasszal a Munch is bekerült az Auchan élelmiszermentő folyamatába. Kezdetben két hipermarkettel indultak, de a munkatársak lelkesedésének, valamint a munch
- admin
- •
A magyar ételmentő startup márciustól már Romániában is harcba száll az ételpazarlás ellen, így tovább erősítve a régiós jelenlétét. A
